Sarde a beccaficu

sarde beccafico

Ingredienti:
sarde fresche diliscate;
uova;
pecorino;
pangrattato;
prezzemolo;
farina.
Preparazione:
Fare un impasto con il pangrattato, il formaggio grattuggiato, il prezzemolo e le uova crude. Farcire le sarde, tra un filetto e l’altro, con un’adeguata quantità di preparato e infarinare. Friggere su ambo i lati e servire.

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