Insalata di aringhe e arance

insalata aringhe

Ingredienti:
6 arance sanguinella;
2 aringhe affumicate;
2 cipolle scalogne;
prezzemolo;
olio d’oliva extravergine;
sale e pepe.
Preparazione:
Sbucciate e tagliate le arance a tocchetti o a spicchi. Dopo avere eliminato gli eventuali semi, sistematele in una insalatiera. Aggiungete le aringhe sminuzzate e condite con olio, sale e pepe. Tagliate le cipolle scalogne a listarelle sottili, unitele alle aringhe e alle arance e servite guarnendo con una spolverata di prezzemolo. In mancanza delle arance sanguinelle, potete utilizzare arance di alta qualità, come tarocchi o brasiliane, vanno escluse categoricamente quelle di vaniglia.

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