Riso con asparagi

Luglio 26, 2023

Ingredienti:
400 gr. di riso;
500 gr. di asparagi selvatici;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 cipolla;
olio extra vergine di oliva;
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire gli asparagi e fateli rosolare con la cipolla tagliata finemente, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Nel frattempo in un tegamino preparate un pò di brodo vegetale. Aggiungete il riso e due mestoli di brodo e fate cuocere per circa 15 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo. A fine cottura regolare di sale, pepe e peperoncino, mantecare con un cucchiaio di parmigiano grattuggiato.

Informazioni e abbinamenti:
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 30m
Difficoltà: facile
Vino suggerito: bianco secco

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