Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo;
150 gr. salsiccia sbriciolata;
150 gr. tuma a fette;
2 spicchi d’aglio;
300 gr. di pasta;
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva;
sale e pepe q.b.;
formaggio pecorino grattugiato.
Preparazione:
Far bollire il cavolfiore, avendo cura di non buttare alla fine l’acqua di cottura. In una padella mettere a friggere l’olio, l’aglio e la salsiccia fino a farli dorare. Aggiungere il cavolfiore tagliato a pezzettini. Salare e pepare a piacere e lasciare insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta nell’ acqua di cottura del cavolfiore. Scolare e condire col condimento preparato precedentemente. In una teglia mettere alternativamente uno strato di pasta e uno di tuma, cospargere col pecorino e infornare a 200° per 20 minuti. Lo stesso procedimento si può seguire per preparare la pasta coi broccoletti. Basta sostituire il cavolfiore con i broccoletti.
Informazioni e abbinamenti:
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 45m
Difficoltà: media
Vino suggerito: rosso
