Ingredienti:
600 gr. di milza e polmone;
caciocavallo grattuggiato;
sale e pepe;
300 gr. di ricotta;
500 gr. di strutto.
Preparazione:
Iniziare a fare bollire il polmone per circa 20 minuti, trascorso tale tempo aggiungere la milza e fare bollire per altri 20 minuti,
questo perchè il polmone e la milza hanno una consistenza diversa. A cottura ultimata si faranno raffreddare per poi essere tagliati
a fette sottili. In una padella dalla forma particolarmente inclinata (ma a casa potete usare una normale padella) si farà sciogliere lo
strutto, solo quando questo è ben caldo faremo friggere per pochi minuti il polmone e la milza. Quando polmone e milza sono ancora ben caldi, li metteremo in mezzo al panino tagliato preventivamente e condire con sale, pepe e caciocavallo grattuggiato, questo è il procedimento per preparare il panino con milza detto “schiettu”, perchè ne esiste un’altra versione detta “maritata” che viene completata aggiungendo agli ingredienti appena detti, la ricotta di pecora.
![Italian pasta](https://www.cosalca.com/wp-content/uploads/2023/06/italian-pasta.jpg)
Pasta con pollo e verdure
Ingredienti per 2 porzioni: 200 g di pasta a piacere Decò1 cipolla rossa e 1 spicchio d’aglio del nostro reparto ortofrutta½ peperone del nostro reparto ortofrutta2 zucchine del nostro reparto ortofruttaBasilico fresco del nostro reparto ortofrutta1 fetta di petto di pollo grande del nostro reparto macelleriaOlio d’oliva DecòSale e pepe nero DecòPreparazioneMettete a bollire l’acqua