Ingredienti:
1 coniglio selvatico;
1 cipolla media;
2 spicchi d’aglio;
100 gr. di olive verdi e nere snocciolate;
prezzemolo fresco;
1 cuore di sedano;
1 bicchiere di vino rosso;
1 cucchiaio di uva passa;
1 cucchiaio di pinoli, 1 dl. passata di pomdoro, olio d’oliva extra
vergine; sale; pepe; 4 foglie d’alloro.
Preparazione:
Rosolare il coniglio tagliato a piccoli pezzi in abbondante olio, aggiungere la cipolla affettata, aglio e prezzemolo tritato. Quando il coniglio è ben dorato da ogni sua parte salare e pepare. Dopo circa 4 minuti aggiungere le olive, i capperi dissalati, il sedano tagliato a tocchetti. Bagnare con il vino e fare evaporare. Abbassare la fiamma al minimo e dopo qualche minuto unire la salsa di pomodoro. Aggiungere le
foglie di alloro. Rimescolare ben bene al fine di evitare che il coniglio si attacchi alla padella. Cuocere con il coperchio a fuoco dolce finché la cottura è ultimata (cioè fin quando sembrerà che la polpa tende a staccarsi dalle ossa). Prima di servire unite l’uvetta ammollata e i pinoli.
Pasta con pollo e verdure
Ingredienti per 2 porzioni: 200 g di pasta a piacere Decò1 cipolla rossa e 1 spicchio d’aglio del nostro reparto ortofrutta½ peperone del nostro reparto ortofrutta2 zucchine del nostro reparto ortofruttaBasilico fresco del nostro reparto ortofrutta1 fetta di petto di pollo grande del nostro reparto macelleriaOlio d’oliva DecòSale e pepe nero DecòPreparazioneMettete a bollire l’acqua
