Ingredienti: 800 gr. di capretto; 800 gr. patate. Preparazione: Soffriggere il capretto spezzettato soltanto con cipolla e un po’ d’aglio. Aggiungere un po’ d’acqua e lasciar cuocere, a metà cottura sfumare con un bicchiere di vino e aggiungere le patate tagliate grossolanamente, completare la cottura a fuoco moderato. Il sughetto ottenuto può essere utilizzato per

Ingredienti: 10 uova; 250 gr fiori di zucca; 1 manciata di prezzemolo tritato; 60 gr olio extra vergine d’oliva; sale q.b.; pepe q.b. Preparazione: Mondate i fiori di zucca (togliendo il pistillo interno) e tagliateli a striscioline. Scaldate in un padellino due cucchiai d’olio, passatevi dentro i fiori di zucca, unite subito anche un mestolo