Ingredienti: 350 gr. di mezzi rigatoni; un broccolo verde; Pinoli e passolina, cipolla, olio sale pepe q.b., peperoncino, acciughe zafferano, estratto di pomodoro, pangrattato, zucchero. Preparazione: Fare sbollentare il broccolo, ma non troppo, che rimanga sodo, metterlo da parte, in una casseruola fate rosolare la cipolla con olio e peperoncino, fate sciogliere le acciughe e
La pasta alla francescana è un primo piatto rustico e sostanzioso della tradizione siciliana, in particolare dell’entroterra. Una ricetta che unisce cavolfiore, salsiccia e tuma siciliana, per dar vita a un piatto ricco di gusto, ideale per la stagione fredda e le occasioni speciali. È una preparazione che profuma di casa, di pranzo della domenica
Ingredienti: 500 gr. di anelletti; 250 gr. di tritato di vitello; 250 gr. di tritato di maiale; 200 gr. concentrato di pomodoro; 200 gr. caciocavallo grattuggiato; 1 cipolla media; 300 gr. di piselli; 1 bicchiere di vino rosso; 100 gr. di primosale; 200 gr. di prosciutto; 100 gr. di pangrattato; olio extra vergine di oliva;
Introduzione: la regina della cucina siciliana (H2) Se esiste un piatto che può racchiudere tutta l’anima della Sicilia, è senza dubbio la pasta con le sarde, o come viene chiamata in dialetto: pasta chi sardi. È un piatto che parla di contrasti, di viaggi, di stagioni, di radici. È povero e sontuoso allo stesso tempo,
